Nach langem Prozess bin ich endlich an einem Punkt angelangt, wo ich behaupten kann, dass ich etwas gefunden habe, das mir Ausgleich und Energie schenkt. Es ist die Kombination aus Sport und Ernährung.

Da ich bisher immer nur meine Liebe zum Sport demonstriert habe, möchte ich nun meine Leidenschaft zum Kochen zum Ausdruck bringen. „Gesund und leicht“ ist mein Motto und motiviert uns für einen gesunden Alltag mit Lebensmittel zu jonglieren!

Auf diesen Seiten werde ich in Zukunft meine Rezepte mit euch teilen. Leicht schnell und gesund!

Genieße es!


Después de un largo proceso he llegado a un punto donde he analizado y encontrado la energia y el balance que necesito en mi vida diaria.

Como resultado es la combinación de buena alimentación y deporte que hasta ahora he realizado, quisiera demostrar y compartir mi sentimiento y el amor por cocinar.“ Fácil y sano“ es mi lema y este nos motiva a una vida diaria sana y a jugar o malabarear con los alimentos!

En esta página te compartire a partir de hoy y en un futuro mis recetas favoritas. Fácil, rápido y sano!

Disfrutalas!

Blumenkohlflocken mit Bulgur / Hojuelas de Coliflor con Bulgur

Zutaten:

1 Blumenkohl  (500 g) geputzt
2 Stange Sellerie
1 Zwiebeln
½ Tasse Bulgur
50 g Mandel blätter
30 g Koriander oder Minze
60 g Cranberries (Preiselbeeren)
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

Bulgur in Salzwasser (Verhältnis 1:1) 5-7 min. kochen lassen anschließend die Temperatur herunterschalten und im zugedeckten Top ausquellen und abkühlen lassen.

Den rohen Blumenkohl zerteilen und in feine Brösel reiben und in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, Sellerie und Koriander klein schneiden.
Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Cranberries und Mandel darin 2-3 Minuten anbraten. Blumenkohl untermischen und danach Bulgur dazugeben.
Bei starke Hitze 1-2 Minuten unter wenden rösten. Mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
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Ingredientes:

1 Coliflor (500 g) limpia
2 varitas de Apio
1 Cebolla
½ Taza de Bulgur
50 g de Almendras en trocitos
30 g de Cilantro o yerbabuena
60 g de Arandaros secos
5 Cuch. de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta

Preparación:

El Bulgur se pone a cocinar con Agua y Sal (1:1 proporción) 5-7 minutos . Se baja la temperatura , se tapa, se deja cocinar a fuego lento unos 3 minutos  para que reviente y termine de cocinar, después se hace a un lado y se deja enfriar.

La Coliflor se parte en piezas y se raya con la parte mas fina del rayador, se puede utilizar un rayador eléctrico y se aparta en un recipiente grande. Cebolla , Apio y Cilantro se pican finamente. Se calienta el Aceite en una cacerola de Teflón. Se frie la Cebolla, el Apio, las Almendras y los Arándaros unos 2-3 minutos, se agraga la Coliflor rayada y el Bulgur ya cocinado, todo se cocina a una Temperatur alta sin dejar de batir unos 2 minutos mas. Por último se sazona con el Cilantro la Sal y Pimienta.

Zucchini Tagliatelle / Tagliatelle de Calabaza

Zutaten:

3 Zucchini
2 Karotten
1 rote Paprika
1 Zwiebel
Italienische Gewürze
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse waschen, abtropfen lassen.
Die Karotten schneiden und von Gemüse die Enden gerade abschneiden.
Zwiebel in feine Streifen schneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden.
Zucchini und Karotten auf der länglichen Seite reiben.
Zwiebeln, Karotten und Paprika in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Die Zucchini unterheben und mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.

 


 

Ingredientes:

3 Calabazas
2 Zanahorias
1 Pimiento morrón
1 Cebolla
Condimentos italianos
4 Cuch. de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta

Preparación:
Las Verduras se lavan y se secan.

Se cortan los extremos de las Verduras.

La Cebolla se corta en tiras y el Pimiento morron en pequeños cuadritos .

La Calabazas y las Zanahorias se rayan de la parte mas larga de la verdura y con la parte media del rayador.

Cebolla, Zanahoria y Pimiento morrón se frien en una cacerola con Aceite de Olivo  por cerca 1 minuto. Después se agregan las Calabazas rayadas sin dejar de menear, se sazona con los condimentos italianos, la Sal y Pimienta.