Zucchini auf mexikanische Art / Calabazas a la Mexicana
Zutaten:
3 Zucchini
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Dose Mais
Koriander
4 EL Olivenöl
Gewürze
Salz und Pfeffer
Naturreis als Beilage.
Zubereitung:
Die Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Koriander waschen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln ca. 1 min. in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Die Zucchini, Tomaten, Mais und Koriander unterheben und mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ingredientes:
3 Calabazas
2 Tomates
1 Cebolla
1 lata pequeña de Elote o Maiz
Cilantro
1 Cuch. de Condimentos
4 Cuch. de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
Arroz integral para acompañar.
Preparación:
Las calabazas, los tomates, la cebolla y el cilantro se lavan, se secan y se cortan en pequeños cuadritos.
La cebolla se frie en una cacerola con aceite de olivo por cerca 1 minuto. Después se agregan las calabazas, el tomate y el mais sin dejar de menear, por último se agrega el Cilantro y se sazona con Sal, Pimienta y Condimentos. (Si se desea se puede agregar un poco de consomé en polvo).
